Das Land zwischen den Flüssen
Aquiares ist eine der traditionsreichsten Kaffeeplantagen Costa Ricas. Sie liegt hoch an den Hängen des Vulkans Turrialba, eingebettet zwischen den Flüssen Aquiares und Turrialba. In der Sprache der indigenen Huetar bedeutet „Aquiares“ wörtlich „Land zwischen den Flüssen“.
​Aquiares wurde 1890 von Landwirten gegründet, die die neue Eisenbahnverbindung Costa Ricas zum Hafen von Limón nutzen wollten. Die Plantage errichtete eine eigene Aufbereitungsanlage und konzentrierte sich auf das Verfahren der Nassaufbereitung, das für costa-ricanischen Kaffee charakteristisch ist. Dank der hohen Kaffeequalität gewann Aquiares schon bald treue Kunden in Europa, den USA und Japan.