Cup Score: 88
El Limoncillo (eine kleinere Zitrone) ist eine der ältesten Farmen der
Familie Mierisch, deren Gründungsjahr auf die frühen 1930er zurückgeht.
Es ist nicht die höchstgelegene Farm, die Sie besitzen, sondern liegt
zwischen 950 und 1100 m und verfügt über 27 Hektar geschützten Regenwald.
El Limoncillo ist die Heimat einer Varietät, die Nicaragua auf die Karte
der Spezialitätenkaffeewelt gebracht hat: Javanica. Technisch gesehen handelt
es sich um die Java-Variätet, die durch selektive Zucht über 20 Jahre hinweg
mit den längsten Samen, die an den Bäumen wuchsen entwickelt wurde. Nachdem
die Genetik in einem professionellen Zentrum (RD2) getestet wurde, stellte
sich heraus, dass Java ursprünglich eine Heirloom – Varietät aus Äthiopien
war und von dort aus nach Nicaragua gelangte und den Namen der dortigen
Gegenden erhielt: Insel Java.